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作者：齐鸣
出版社：中国经济出版社
出版时间：2009-8-1
ISBN：9787501793075
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本书简介：
    这是第一本由咖啡馆创业者倾力创作的操作指南。本书所写都是作者发自肺腑的心得体会，是作者与一大群咖啡馆经营者的经验汇集，涵盖了咖啡馆创业中所有关键成功要素。将感性的咖啡文化与理性的创业实践及企业经营管理完美结合，给咖啡馆赋予了全新的诠释：既有餐饮业的本质特征，又有高于其上的文化内涵、品味格调。

全书目录：
    第1章 关于咖啡那些事（本章导语：不懂咖啡怎能创办咖啡馆？作为最感性咖啡文化与最理性商业经营相结合的产物——咖啡馆创业，对于每一位经营者提出了更高的要求：了解咖啡的历史文化和相关知识。就让我们一边品尝着香醇的咖啡，一边倾听那千百年来的咖啡乐章吧。）
    第2章 创业，从咖啡馆起步（本章导语：我们将创办咖啡馆定位于创业这一高度，使之不再是小资女人和多金男士的私家宠物，让每一位有志于咖啡文化的朋友都能从创业中找到乐趣和成就感。）
    第3章 做一份商业计划书（本章导语：从撰写商业计划书入手，揭开其神秘的面纱，涵盖咖啡馆创业中的所有关键成功要素。定位，是每一位创业者需要明确的头等问题。定位模糊不清会直接干扰接下来的选址工作，并最终给将来的咖啡馆经营带来许多灾难性的后果。）
    第4章 加盟还是自创（本章导语：经营形式的确定应在选址工作的同期从容不迫地进行，当前主要有特许经营（加盟）和自创品牌（自营）这两类截然不同的形式可供参考。两种经营形式各有利弊，盲目地厚此薄彼是不妥当的。经营者应仔细分析自己的需求所在，再了解两种经营形式的特点，反复权衡后，最后确定。）
    第5章 决战选址（本章导语：选址是咖啡馆创业迈出的实质性第一步，也是可以说是最终的大决战。选址的失误，轻则给后续经营带来很大困难，使得经营者不得不付出数倍于他人的心血来进行日常运营和营销推广。重则会直接摧毁整个创业计划，让美丽的创业故事迅速终结。本章将告诉读者，选址时理性的，有大量的工具和方法可用，以这些手段为辅助，再加上严谨求实的心态，选址其实也不难。）
    第6章 开业倒计时开始了（本章导语：完成了选址后，时间一下子变得紧迫起来，店面装修、证照办理、物料采购、人员招聘、水单设计等一大堆工作突然用到了创业者面前，令人望而生畏。本章引入了项目管理的思路，帮助了建立一个有序的时间坐标轴，一切纷繁复杂的事务尽在轻松掌控中。）
    第7章 店铺标识的确定（本章导语：我们从创建品牌的高度来看待咖啡馆标识确定问题，将复杂问题简单化，引入了一些基本原则，帮助创业者起到一个好名字。）
    第8章 装修与装饰（本章导语：咖啡馆的装修装饰是其VI（企业视觉设计）的核心。充满文化内涵的咖啡馆可以说是当下最需要VI设计的公共场所。本章从大量咖啡馆的实践经营出发，列举了在此工作中需要注意的若干问题。）

    第9章 证照办理（本章导语：本章着重介绍了咖啡馆各种证照办理的先后顺序，以及彼此之间的关系。并从创业的角度，分析了不同的经营形式之间的差异性。）
    第10章 组建团队（本章导语：本章以大量的实践案例和经营体会出发，谈到了人员招聘和组建运营团队时尤其需要关注的那些问题。几乎“挖掘”出了这一方面的所有“地雷”。）
    第11章 设备与物料（本章导语：本书不是在向你推销咖啡机，也不会一味鼓吹消费者购买最好的设备。而是强调应该依据自身定位、经营条件和资金实力，选择相适应的设备器材。咖啡馆涉及的物料器材众多，也是令众多创业者头疼的问题。本章将这些东西逐一罗列出来，创业者完全可以以此作为采购清单去采购，这一点再也不是问题了。）
    第12章 关于出品（本章导语： 归根到底，咖啡馆的本质属性是餐饮业，餐饮业的本质可以看作是关于出品的生产销售商。出品的重要性可见一斑。）
    第13章 在竞争中脱颖而出（本章导语：在这一章里，我们将从竞争的全新角度来诠释咖啡馆经营之道，给出了许多行之有效的工具和方法，试图给经营者们崭新而开阔的视界，助大家在竞争中脱颖而出。）
    附录：咖啡馆之常用英语